Ovoce a zelenina hrají v našem zdraví zásadní roli. Jsou zdroj vitamínů, minerálů a vlákniny. Navíc jsou hned po ruce. Koupíte je na každém rohu, čím dál více jsou dostupnější lokální produkty. Některé druhy ovoce a zeleniny můžete pěstovat i na malé části s láskou opečovávané půdy.
Už máte vypěstováno? Udělejte si salát. Ale ale, vám se nechce loupat a kousat?
Prťata a senioři. Někdy to prostě nejde…
Malé děti nebo naopak starší lidé mají často obtíže s rozmělněním potravy.
Zažila jsem to s dcerou Lilkou, která by v prvních letech života bez smoothie mixéru nepozřela ani sousto (a nojo, byla první, tam je to vždycky jiný ;)).
I když viděla u nás, jak si pochutnáváme na jablku, mrkvi nebo jiném ovoci. BLW metoda by u ní narozdíl od Vincenta neprošla. Také děda, když byl v nemocnici, měl rád ovoce měkké nebo rozmixované.
… a někdy není čas nebo se nechce
Je skvělé, že v dnešní době máme možnost do jídelníčku zařadit čerstvé ovocné a zeleninové šťávy. Rozbité na cimpr campr.
Třeba když si ráno chcete dodat energii po cvičení nebo aspoň pořádném protažení. Spěcháte do práce a smoothie nebo šťáva je lepší než cokoliv jiného.
Vždycky ale bude platit: Pokud máte zuby, nejste batole nebo starší člověk, zakousněte se do jablka.
Jak si vyrobíte fresh?
Freshe (čerstvé ovocné šťávy) získáte lisováním nebo odšťavněním. Problém fresh šťáv a džusů je ten, že na sklenici potřebujete třeba 3 pomeranče a to je docela cukrová nálož. Řekněte popravdě, snědli byste na posezení tolik pomerančů?
Čerstvé ovocné šťávy pijte jen ráno nebo dopoledne po menším množství kvůli vyššímu obsahu cukru, zatímco zeleninové freshe se mohou pít kdykoliv během dne. Jsou zdrojem sacharidů, které jsou zapotřebí k regeneraci svalů i celého organismu po fyzickém výkonu, při redukci nebo detoxikaci.
Berte prosím slovo detox s rezervou. Základem zdraví je kvalitní zdravá strava a pohyb. Pak již většinou nejsou žádné detoxikační a dietní kúry potřeba.
„Pokud detoxikační diety nařizují zeleninu, je to normální zdravá výživa, k tomu nepotřebujeme žádnou speciální detoxikační kúru, “ říká PharmDr. Margit Slimáková, specialistka na zdravotní prevenci a výživu.
Vymačkaná šťáva z ovoce nemusí být vhodná pro každého, kyselé šťávy zejména z citrusů, rybízu, jablka a ostružin mohou dráždit žaludek.
Když si vylisované nebo odšťavněné ovoce chcete vychutnat, řeďte je vodou v poměru 1:1 až 1:3 a popíjejte pomalu po menších doušcích.
Ovoce raději celé
Šťávy jsou skvělým zpestřením našeho pitného režimu, ale je třeba nevynechávat konzumaci celého ovoce, jak potvrzuje specialistka na výživu Štěpánka Čápová:
„Jsem pro to, aby se jednalo pouze o doplněk. I naše zuby jsou uzpůsobeny k tomu, aby kousaly, střevní trakt potřebuje také pracovat naplno, a navíc náš organismus vyhodnotí smoothie nebo šťávu jako nápoj, ne jídlo a nedochází zcela k zasycení.“
Nezapomínejte, že jen konzumací celého plodu získáte všechny prospěšné složky, o které odšťavněním nebo vylisováním přijdeme.
Máte chuť na smoothie?
Kromě šťávy si také můžeme připravit velmi oblíbené smoothie, což je rozmixované ovoce a zelenina, ve kterém zůstává cenná vláknina.
Výživová poradkyně Jiřina Mačková navrhuje do smoothie přidat sacharidy nebo bílkoviny: „Pokud si připravíte smoothie, které bude kromě ovoce a zeleniny obsahovat i další hlavní nutrienty například jogurt, kefír, mléko, ovesné vločky, oříšky či semínka, můžete jím občas nahradit některé denní jídlo, nejlépe snídani nebo svačinu.“
Smoothie tedy můžete považovat za plnohodnotné jídlo. Pomalu ho srkejte, nepijte ho na ex.
Jíte dost vlákniny?
Lékařka a lektorka zdravého životního stylu Marie Skalská prosazuje, abychom mysleli na dostatek vlákniny, tolik důležité pro naše střeva. Doporučovaná denní dávka je 20‒30 gramů denně, ale průměrný Čech dosáhne jen na 7 gramů za den.
Vláknina pochází z rostlinného původu, a nejvíce ji najdeme právě v ovoci a zelenině. Když sníme denně 300 g zeleniny (třeba 2 papriky nebo pár mrkví a nějaké rajče) a 200 g ovoce (např. jablíčko a banán), dodáme tělu 15 g vlákniny. K tomu přidejte ovesné vločky a třeba mandle. Vláknina tělu pomáhá jako prevence častých onemocnění jako je cukrovka, vysoký krevní tlak nebo onkologická onemocnění tlustého střeva.
Experimentujte s chutěmi
Ať už budete ovoce a zeleninu mixovat nebo ne, vaše tělo to ocení. Dbejte na to, aby šťávy nebo smoothie byly z lokálních produktů, čerstvé a abyste je nepili studené nalačno.
Můžete také experimentovat s neobvyklými kombinacemi jako je kořenové zelenina, například červená řepa, zázvor, kari a skořice, které budou dobré v zimě na zahřátí.
Ten, kdo zeleninu moc nemusí, může zkusit do smoothie přimíchat zase listovou zeleninu a ani nepozná, že pije špenát, rukolu či řapíkatý celer. Ani zbylé dřeně z ovoce a zeleniny se nemusíte zbavovat, protože se dá přidat do burgerů nebo bezlepkových chlebíků.
Recepty z mixéru
Smoothie a další svačinky 🥤 👇
Domácí kokosové tyčinky
Z mixéru pro smoothie si můžete krásně připravit i #cukrfree sladkosti jako kokosové tyčinky ala Bounty
Recept z mixéru od Cukrfree.cz
Na jednu porci týhle dobroty potřebujete
- 1/2 zralého avokáda,
- hrst domácích jahůdek,
- 1/2 hrnku koko mléka,
- 1 žloutek,
- 1/2 hrnku kokosové vody (lze použít i normální, filtrovanou vodu),
- vanilkový extrakt
- a 1 lžíci lískooříškového másla
Dejte ještě na chvilku vychladit do mrazáku. Před podáváním přidejte lžíci lískoořískovýho másla.
Rychlá snídaně pro děti
Rozmixujte
- 2 jablka
- 1 banán
- přes noc namočené vločky, rozinky, oříšky
- trochu chia semínek
- trochu vody
Můžete osladit sušenou švestkou. Je to báječné i pro malé děti, které moc nechtějí jíst ovoce a zeleninu.
