Tuky prospěšné i škodlivé

Kdo maže, ten jede. Alespoň v kuchyni tohle úsloví platí stoprocentně. Bez oleje, sádla, másla, zkrátka bez tuku neuvaříte. Přitom tuky jsou považovány za jednu z největších hrozeb pro zdravou výživu. Dokonce až tak, že máme sklon považovat všechny tuky za škodlivé, zvlášť když nás trápí nějaké to kilo navíc.

Zdravé tuky do výživy patří

Tuky ovšem do lidské výživy patří a neobejdeme se bez nich ani tehdy, když chceme zhubnout. Existuje několik vitamínů, které se nerozpouštějí ve vodě, ale jen v tucích, bez kterých je naše tělo nedokáže vstřebat. Jedná se o vitamíny A, D, E a K.

Nepřejídejte se, jídla máme dostatek

Tuky jsou ale také nositelem chuti, náležitě omaštěná jídla nám prostě chutnají. Pro naše předky v pralesích to možná bylo výhodné, protože se k tučnému jídlu dostali málokdy a ukládat tuk – byť v podobě nevzhledných pneumatik na břiše – byla dobrá strategie k přežití. Dnes ale máme k jídlu prakticky neomezený přístup. Jediné, co nás může zachránit před přejídáním se, je náš zdravý rozum.

Rostlinné vs živočišné tuky

V zásadě existují tuky rostlinného a živočišného původu. Ty živočišné se často pojí s masem, zvlášť hodně ho bývá ve vepřovém, které je u nás velmi oblíbené. I kuře může obsahovat dost tuku, o ostatní drůbeži, jako jsou kachny nebo husy, se také ví, že nejsou nijak dietní. Další tuk pak přidáváme při přípravě masa. Ať už je to kousek slaninky na kuřeti nebo olej, na kterém smažíme cibulku do guláše.

Jezte oříšky a plody, ze kterých se lisuje olej

Všeobecně se doporučuje živočišné tuky omezovat. Nemusíme je úplně vyřadit z jídelníčků, ale snížit jejich množství nebo je nahrazovat tuky rostlinnými. Rostlinné tuky jsou obsažené v různých ořeších a plodech, ze kterých se pak lisuje na olej. Zastudena lisovaný olej se doporučuje nevystavovat vysokým teplotám a použít ho do salátů a pomazánek. Naopak olej na smažení se obvykle lisuje za vyšších teplot.

Kromě obvyklého slunečnicového nebo olivového oleje se dají koupit i mandlový, sezamový, avokádový nebo ořechový a určitě stojí za to ho vyzkoušet.

Přidejte komentář

Děti Zvířata
Vyznejte si lásku (nejen na Valentýna) v přírodě
7 tipů, jak dosáhnout silné imunity po celý rok
Zimní a podzimní barefoot boty pro děti (vel. 23 -25)
Byliny a rostliny
Vyznejte si lásku (nejen na Valentýna) v přírodě
7 tipů, jak dosáhnout silné imunity po celý rok
Průvodce po zahradě: Zahradnický kalendář 🌻🥕🍎
Domácí tablety do myčky: první výroba
Syndromem nezdravých budov trpí dva ze tří
Vánoční průvodce: Jak na EKO-Friendly a Zero Waste Vánoce?
Přijďte na veletrh Střechy Praha 2020
Recepty - Adamovo vaření
Špaldový koláč s makovou náplní
Makový koláč ze špaldy 🥧
Domácí houstičky ze špaldy a sádla
Lahodné domácí špaldové houstičky
Keto dieta je lepší než junk food, říká Filip Degl
Cvičení Ekodrogerie Přírodní kosmetika Zdravé podnikání
Rituál Menarché – oslava ženství
Koronavirus jako příležitost. Aneb dobré zprávy o koronaviru v Česku
Domácí tablety do myčky: první výroba
Keto dieta je lepší než junk food, říká Filip Degl
Jolana Janišová a kuchařka Jídla Světla
Lidé se ostýchají mluvit o smrti se svými blízkými, říká Blanka Dobešová
Jaké tajemství na sebe prozradila Veronika ve své knize Sláma v botách 2?
Jak odstranit Jak žít Jak zlepšit
Rituál Menarché – oslava ženství
Koronavirus jako příležitost. Aneb dobré zprávy o koronaviru v Česku
Jak zhubnout? Vyvarujte se mýtům a buďte v klidu